Regional, handgefertigt und mit Liebe ausgesucht: hochwertiges Handwerk aus der Region.
 

Wunderbares Wintergemüse

Starkoch Erwin Werlberger vom Salzburger Winterstellgut hat gemeinsam mit Kochbuch-Autorin Uschi Korda die besten Rezepte für Herbst-Winter-Gemüse zusammengefasst. Ob als wärmende Suppe, herzhafte Hauptspeise oder kreatives Dessert: In diesem Kochbuch macht heimisches Wintergemüse immer eine gute Figur.

  • Umfang: 232 Seiten
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Kreative Rezepte mit Gemüse

Ob Grünkohl, Rote Rüben oder Sellerie: Viele heimische Gemüsesorten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe und stehen auch im Winter aus regionalem Anbau in hoher Qualität zur Verfügung. Dieses Kochbuch zeigt: Karotte, Kraut und Kohl können so viel mehr sein als eine langweilige Sättigungsbeilage!

  • Wärmend, herzhaft, unwiderstehlich: Gemüse-Rezepte für die kalte Jahreszeit 
  • 16 Wintergemüse-Sorten im Porträt: Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Ernte 
  • Gemüse-Kochbuch für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise 
  • Suppen, Hauptspeisen und Desserts: Traditionelle Rezeptideen neu interpretiert 
  • Mit hochklassigen Fotos von Helge Kirchberger 

ISBN: 9783710402906

 

Starkoch Erwin Werlberger vom Salzburger Winterstellgut hat gemeinsam mit Kochbuch-Autorin Uschi Korda die besten Rezepte für Herbst-Winter-Gemüse zusammengefasst. Ob als wärmende Suppe, herzhafte Hauptspeise oder kreatives Dessert: In diesem Kochbuch macht heimisches Wintergemüse immer eine gute Figur.

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Kreative Rezepte mit Gemüse

Ob Grünkohl, Rote Rüben oder Sellerie: Viele heimische Gemüsesorten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe und stehen auch im Winter aus regionalem Anbau in hoher Qualität zur Verfügung. Dieses Kochbuch zeigt: Karotte, Kraut und Kohl können so viel mehr sein als eine langweilige Sättigungsbeilage!

  • Wärmend, herzhaft, unwiderstehlich: Gemüse-Rezepte für die kalte Jahreszeit 
  • 16 Wintergemüse-Sorten im Porträt: Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Ernte 
  • Gemüse-Kochbuch für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise 
  • Suppen, Hauptspeisen und Desserts: Traditionelle Rezeptideen neu interpretiert 
  • Mit hochklassigen Fotos von Helge Kirchberger 

ISBN: 9783710402906


30,00 €
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Lesestoff aus der Servus-Welt

Seit Jahrhunderten kommen die Menschen mit den Vitaminen von regionalem Gemüse gut und gesund durch den Winter. Lange hat man das Wintergemüse recht stiefmütterlich behandelt, nun wird es zunehmend wiederentdeckt. Der renommierte Koch Erwin Werlberger vom Lammertaler Winterstellgut präsentiert Pastinake und Sellerie, Rote Rüben und Winterkürbis in ganz neuem Licht, und das nicht nur vegetarisch. Neben traditionellen Krautfleckerln, Schwarzwurzel-Gratin, Stöckelkraut und Kürbisgulasch findet sich Kreatives wie in Molke gegarter Chicorée und BBQ-Kürbis oder gar Süßes wie Radicchio-Strauben und Kohlsprossen-Pralinen. Lassen Sie sich Rotkrautsoufflé mit Schokosauce auf der Zunge zergehen und verwöhnen Sie Gäste mit leckerem Schwarzwurzel-Curry!

Die renommierte Kochbuch- und Servusautorin Uschi Korda hat dazu passend die 16 Wintergemüsesorten porträtiert, mit Wissenswertem über Herkunft, Umgang in der Küche, Anbau und Ernte im eigenen Garten.

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