Regional, handgefertigt und mit Liebe ausgesucht: hochwertiges Handwerk aus der Region.
Südburgenland, Bernstein

Handgetöpferte Back- und Auflaufform

In ihrer Werkstatt im Südburgenland stellen Herbert Bock und Maria Binder diese Backform aus Ton her, die innen zusätzlich glasiert wird.

  • Material: Stoober Ton
  • Maße: Höhe: 8,5 cm, Durchmesser: 28 cm
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Auflauf- und Brotbackform aus Ton

Was duftet herrlicher als Frischgebackenes und -gebratenes? Wie unvergleichlich schmeckt ein Stück knuspriges Brot oder ein saftiger Kuchen! Viele Hobbyköche scheuen sich jedoch vor dem Backen. Der Teig könnte womöglich nicht aufgehen oder zu fest werden, oder die Kruste könnte gar zu weich sein. Doch Brotbacken ist keine Hexerei. Und mit der Tonform von Maria Binder und Herbert Bock wird das Brot besonders saftig und knusprig zugleich.

Tipp: die Form vor dem Backen 10 Minuten in Wasser stellen, der Ton kann so Wasser aufnehmen, das er beim Backen und Braten gleichmäßig wieder abgibt. So werden Krusten besonders knusprig und unsere Aufläufe und Brot gelingen hervorragend in der Form.

 

 

In ihrer Werkstatt im Südburgenland stellen Herbert Bock und Maria Binder diese Backform aus Ton her, die innen zusätzlich glasiert wird.

  • Material: Stoober Ton
  • Maße: Höhe: 8,5 cm, Durchmesser: 28 cm
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Auflauf- und Brotbackform aus Ton

Was duftet herrlicher als Frischgebackenes und -gebratenes? Wie unvergleichlich schmeckt ein Stück knuspriges Brot oder ein saftiger Kuchen! Viele Hobbyköche scheuen sich jedoch vor dem Backen. Der Teig könnte womöglich nicht aufgehen oder zu fest werden, oder die Kruste könnte gar zu weich sein. Doch Brotbacken ist keine Hexerei. Und mit der Tonform von Maria Binder und Herbert Bock wird das Brot besonders saftig und knusprig zugleich.

Tipp: die Form vor dem Backen 10 Minuten in Wasser stellen, der Ton kann so Wasser aufnehmen, das er beim Backen und Braten gleichmäßig wieder abgibt. So werden Krusten besonders knusprig und unsere Aufläufe und Brot gelingen hervorragend in der Form.

 


59,00 €
(inkl. MwSt.)

 


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„Die nützlichen Dinge sollen schön, und die schönen Dinge von Nutzen sein.“

MARIA BINDER UND HERBERT BOCK, KERAMIK-MANUFAKTUR, SÜDBURGENLAND

Maria Binder und Herbert Bock schätzen bewährte Materialien, deren Funktion sich über Jahrhunderte hinweg bewährt hat. Kein Wunder also, dass sie sich nur zu gerne dem Werkstoff Ton verschrieben haben. Und hier darf es nicht irgendeiner sein. Sie verwenden ausschließlich Stoober Ton aus dem Mittelburgenland, der nur 35 km von ihrer Werkstatt entfernt abgebaut und verarbeitet wird. Der Ton der Brotform wird zunächst geknetet und auf der Scheibe getöpfert, bevor er bei 950 Grad Celsius gebrannt wird. Danach wird die Brotbackform noch innen glasiert und kommt dann erneut bei 1050 Grad Celsius in den Brennofen. Niedrige Brenntemperaturen reichen aus, um die Backform wasserfest und damit geschirrspülsicher zu zaubern.

Besonders faszinierend ist für Maria Binder, wie sich der Ton im Zuge der verschiedenen Arbeitsschritte verändert. Ist er zuerst seidig und weich, wird er nach dem Brennen hart und robust. Alte Formen haben es den Keramikern ebenso angetan. Mit viel Liebe zum Detail schaffen sie es, diese ins heute zu übersetzen und so ihre Schmuckstücke in jeder Küche zum Blickfang zu machen.

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In den kleinen, gemütlichen Dörfern im Südosten Österreichs können Ruhesuchende wunderbar entspannen. Kunsthandwerker schöpfen aus dieser besonderen Atmosphäre ihre kreative Energie.

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