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Haltbarmachen im Glasumdrehen

Vom entspannten Einlegen bis zur prickelnden Fermentation: in 90 Rezepten durch die Vorratskammer. Autorin Sue Ivan verrät alle Tipps und Tricks rund um das Thema Haltbarmachen.

  • Umfang: 248 Seiten
  • Das Buch wird klimapositiv hergestellt und ist nicht in Plastik verpackt.
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Ab ins Einmachglas 

Es gibt viele verschiedene Methoden, sein Obst und Gemüse haltbar zu machen: einmachen, einkochen, heißabfüllen, dörren, trocknen, einlegen, einfrieren oder fermentieren. Expertin Sue Ivan führt den Leser in die Welt des Haltbarmachens ein und gibt wertvolles Wissen weiter, sodass man seine Vorratskammer mit herrlichen Köstlichkeiten füllen kann. Welche Techniken eigenen sich am besten für Tomaten, Steinpilze und Co, welche Hygeniemaßnahmen müssen in der Küche getroffen werden und wie dörre ich am besten. In diesem Buch steht alles, was man beim Haltbarmachen wissen muss.  

ISBN: 978-3-7066-2963-8

 

Vom entspannten Einlegen bis zur prickelnden Fermentation: in 90 Rezepten durch die Vorratskammer. Autorin Sue Ivan verrät alle Tipps und Tricks rund um das Thema Haltbarmachen.

  • Umfang: 248 Seiten
  • Das Buch wird klimapositiv hergestellt und ist nicht in Plastik verpackt.
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Es gibt viele verschiedene Methoden, sein Obst und Gemüse haltbar zu machen: einmachen, einkochen, heißabfüllen, dörren, trocknen, einlegen, einfrieren oder fermentieren. Expertin Sue Ivan führt den Leser in die Welt des Haltbarmachens ein und gibt wertvolles Wissen weiter, sodass man seine Vorratskammer mit herrlichen Köstlichkeiten füllen kann. Welche Techniken eigenen sich am besten für Tomaten, Steinpilze und Co, welche Hygeniemaßnahmen müssen in der Küche getroffen werden und wie dörre ich am besten. In diesem Buch steht alles, was man beim Haltbarmachen wissen muss.  

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Wertvolles Wissen in einem Buch

Haltbarmachen im Glasumdrehen

Wenn der Garten und die Obst- und Gemüseernte es wieder zu gut mit einem meinen, das Angebot beim Bauernmarkt einfach zu verlockend war oder nach dem Kochen einfach noch so viel Obst, Gemüse und Kräuter übrig sind, dann ist es Zeit das gesunde Gut in Gläser zu verfrachten. Ob einmachen, einkochen, heißabfüllen, dörren, trocknen, einlegen, einfrieren oder fermentieren: Viele Wege führen in den Vorratsschrank.

Obst und Gemüse schmecken einfach am besten, wenn es Saison hat. Mit den 90 Rezepten im Buch kann man auch im Winter den Geschmack vom süßesten Johannisbeersirup oder dem aromatischen eingelegten Rotkohl mit Ingwer genießen und sich das ganze Jahr über am intensiven Geschmack sonnengereifter Früchte und Gemüse erfreuen.

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