Gutes von der Wachauer Marille
Gutes von der Wachauer Marille
„Die ‚grea-oaschatn‘ sind die besten“, verkündet Wachauer Marillenbauer Harald Aufreiter und meint damit die Marillen, die mit noch grünem Hinterteil geerntet werden. „Die sind zwar optisch nicht die schönsten, aber das Zusammenspiel von Säure und Süße ist am gschmackigsten.“ Und diesen Geschmack weiß Familie Aufreiter in Marillennektar und Fruchtaufstrich (Marmelade, Fruchtgehalt mind. 75 Prozent) zu konservieren.
Inhaltstoffe
- Wachauer Marillen Nektar: Wachauer Marillen (45%), Wasser, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
- Wachauer Marillen Fruchtaufstrich: Wachauer Marillen (75%) , Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat
Gutes von der Wachauer Marille
„Die ‚grea-oaschatn‘ sind die besten“, verkündet Wachauer Marillenbauer Harald Aufreiter und meint damit die Marillen, die mit noch grünem Hinterteil geerntet werden. „Die sind zwar optisch nicht die schönsten, aber das Zusammenspiel von Säure und Süße ist am gschmackigsten.“ Und diesen Geschmack weiß Familie Aufreiter in Marillennektar und Fruchtaufstrich (Marmelade, Fruchtgehalt mind. 75 Prozent) zu konservieren.
Inhaltstoffe
- Wachauer Marillen Nektar: Wachauer Marillen (45%), Wasser, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
- Wachauer Marillen Fruchtaufstrich: Wachauer Marillen (75%) , Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat
Harald Aufreiter, Marillenbauer, Wachau
Harald Aufreiter ist mit der Marille groß geworden. Als Vater Horst in Pension ging, übernahm er den Marillenhof. Auf Vaters Wissen kann Harald Aufreiter heute noch zählen. Ebenso auf die Einkocherfahrung seiner Mutter Gertrude. Schließlich kocht sie schon seit vielen Jahren Marillenmarmelade und Marillennektar ein. Und dass die Fruchtaufstriche und Nektare schmecken, weiß Familie Aufreiter selbst am besten. Denn bei ihnen kommt jeden Tag zum Mittagessen Marillennektar auf den Tisch.
Im Juli, wenn sich die rund tausend altgedienten Bäume unter der Last der orangen Früchte biegen, wird es hektisch im Familienbetrieb. Denn die besten und reifen Marillen warten nicht darauf, von den Obstbauern geerntet zu werden. Sie würden einfach vom Baum fallen. Also helfen alle zusammen und gehen mit den traditionellen Wachauer Zisteln in die Obstgärten, um die reifen Marillen zu ernten.
Handgefertigt in der Wachau
In Niederösterreich, entlang der Donau zwischen Melk und Krems liegt die Wachau, die besonders für ihre Marillen und den Wein bekannt ist. Doch besonders beeindruckend und inspirierend ist ihre Landschaft.
Handgefertigt in der Wachau
In Niederösterreich, entlang der Donau zwischen Melk und Krems liegt die Wachau, die besonders für ihre Marillen und den Wein bekannt ist. Doch besonders beeindruckend und inspirierend ist ihre Landschaft.
