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Das Beste aus der Wirtshausküche

Mehr als 100 köstliche Rezepte hat Erwin Werlberger, Chef des renommierten Salzburger Wirtshauses „Winterstellgut“, in diesem Buch verraten, das im Servus Verlag erschienen ist.

  • Umfang: 240 Seiten
  • Maße: 21 × 26 cm, Hardcover
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Das Wirtshaus ist die Heimat des guten Essens. Erwin Werlberger, Chef des salzburgerischen Winterstellguts, erfüllt diese Tradition mit größter Leidenschaft. Dabei richtet er sich beim Kochen nach den Jahreszeiten und den regionalen Gegebenheiten. Er kocht, was gerade Saison hat, und bereitet so mit relativ einfachen Mitteln ganz besondere österreichische Gerichte zu – die besten und beliebtesten Rezepte aus der Küche des Winterstellguts verrät er in diesem Buch.
ISBN: 978-3-7104-0154-1
 

 

Mehr als 100 köstliche Rezepte hat Erwin Werlberger, Chef des renommierten Salzburger Wirtshauses „Winterstellgut“, in diesem Buch verraten, das im Servus Verlag erschienen ist.

  • Umfang: 240 Seiten
  • Maße: 21 × 26 cm, Hardcover
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Das Wirtshaus ist die Heimat des guten Essens. Erwin Werlberger, Chef des salzburgerischen Winterstellguts, erfüllt diese Tradition mit größter Leidenschaft. Dabei richtet er sich beim Kochen nach den Jahreszeiten und den regionalen Gegebenheiten. Er kocht, was gerade Saison hat, und bereitet so mit relativ einfachen Mitteln ganz besondere österreichische Gerichte zu – die besten und beliebtesten Rezepte aus der Küche des Winterstellguts verrät er in diesem Buch.
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Lesestoff aus der Servus-Welt

Das Beste aus der Wirtshausküche

Erwin Werlberger, heute ein Starkoch, wurde mit der Liebe zum Kochen groß: Aufgewachsen auf einem Bauernhof, der Gäste beherbergte und Vollpension anbot, konnte er seiner Großmutter und Mutter, die auch Kochen unterrichtete, bereits sehr früh in der Küche über die Schulter schauen. Die Lehrzeit absolvierte er beim Stanglwirt in Going am Wilden Kaiser, dann begann seine abwechslungsreiche Ausbildungszeit in diversen Spitzenhäusern: Hotel Mirabeau in Zermatt, Hotel Bareiss in Baiersbronn, Restaurant Tantris in München, Gasthaus Gramshammer in Vail/Colorado, Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg, Ikarus in Salzburg und seit 2005 im Gasthaus Winterstellgut in Annaberg im Salzburger Land.
Erwin Werlberger hat für seine Kreativität in der Küche zahlreiche Auszeichnungen überreicht bekommen, darunter 2013 die Trophée Gourmet A la Carte für die „Beste österreichische Küche“.

 

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