Brotform mit Hasen-Motiv
Das Gärkörbchen mit seinem Hasen-Motivboden macht das selbstgebackene Brot zum Blickfang. Es kommt von den Brotformexperten Birnbaum und fasst 0,75 Kilo Brotteig.
- Material: Peddrigrohr und Holz
- Maße: 21 × 8,5 cm
Gärform fürs selbstgebackene Brot
Wir verzieren unser selbstgebackenes Brot mit einem Haserl! Wie das geht? Ganz einfach mit einem Gärkörbchen mit Motivboden. Maria Birnbaum-Kaiser, die Backformexpertin Deutschlands, hat mit ihrem Team ein entzückendes Häschen in den Holzboden gefräst. Ihre handgefertigten Simperl geben dem Brot Halt während der Ruhezeit, in der die Hefe ihre Arbeit macht. Viele Profibäcker vertrauen auf die Qualität der Familie Birnbaum, denn sie verwenden nur das beste Peddigrohr.
- Gärkorb für die letzte Gärzeit vor dem Backen
- mit Hasen-Motiv
- für 0,75 Kilo Brotteig
Anwendung: Im Gegensatz zu einer Kuchenform dient die Brotform (Simperl) nur dem Rasten des Teiges – vor dem Backen wird der Teig aus der Form auf das Backblech gestürzt. Damit der Teig nicht kleben bleibt, den Gärkorb zuvor mit Mehl bestäuben. Am besten für Brote mit Motiv eignet sich Roggenteig.
HIER geht es zum gelingsicheren Rezept für saftiges Roggenbrot.
Das Gärkörbchen mit seinem Hasen-Motivboden macht das selbstgebackene Brot zum Blickfang. Es kommt von den Brotformexperten Birnbaum und fasst 0,75 Kilo Brotteig.
- Material: Peddrigrohr und Holz
- Maße: 21 × 8,5 cm
Gärform fürs selbstgebackene Brot
Wir verzieren unser selbstgebackenes Brot mit einem Haserl! Wie das geht? Ganz einfach mit einem Gärkörbchen mit Motivboden. Maria Birnbaum-Kaiser, die Backformexpertin Deutschlands, hat mit ihrem Team ein entzückendes Häschen in den Holzboden gefräst. Ihre handgefertigten Simperl geben dem Brot Halt während der Ruhezeit, in der die Hefe ihre Arbeit macht. Viele Profibäcker vertrauen auf die Qualität der Familie Birnbaum, denn sie verwenden nur das beste Peddigrohr.
- Gärkorb für die letzte Gärzeit vor dem Backen
- mit Hasen-Motiv
- für 0,75 Kilo Brotteig
Anwendung: Im Gegensatz zu einer Kuchenform dient die Brotform (Simperl) nur dem Rasten des Teiges – vor dem Backen wird der Teig aus der Form auf das Backblech gestürzt. Damit der Teig nicht kleben bleibt, den Gärkorb zuvor mit Mehl bestäuben. Am besten für Brote mit Motiv eignet sich Roggenteig.
HIER geht es zum gelingsicheren Rezept für saftiges Roggenbrot.
MARIA BIRNBAUM-KAISER, BROTFORMHERSTELLERIN, UNTERFRANKEN
Schon seit 1847 stellt das Familienunternehmen Herbert Birnbaum Brotformen aus Peddigrohr her. Durch die lange Tradition des Unternehmens und die Erfahrung, die in bisher stolzen 170 Jahren gesammelt und weitergegeben wurde, hat sich der Bebtrieb einen Namen bei Bäckern gemacht. Denn diese wissen: der Name steht für Qualität. Maria Birnbaum-Kaiser führt die Firma seit mittlerweile über zehn Jahren mit ihrem Mann und einem kleinen Team.
Die Gärkörbchen werden traditionell aus Peddigrohr hergestellt, produziert wird ausschließlich in Deutschland. Die naturbelassenen Peddigrohrstangen werden vier Stunden lang in kaltem Wasser gewässert und danach von Hand in Form gebracht, mithilfe von Klammern wird Reihe für Reihe zu einem Körbchen zusammengetackert. Der Boden für die Gärkörbe ist aus Holz gearbeitet und mit einem eingefrästen Motiv versehen. Dieses ergibt dann einen hübschen Abdruck im Brotteig.
Handgefertigt in Unterfranken
Ganz oben im Nordwesten von Bayern liegt Unterfranken. Die Region wird geprägt vom Main, dem sie auch den Namen Mainfranken verdankt. Wein, Fachwerkhäuser und romantische Städte machen die Gegend zu einem schönen Ausflugsziel.