Handgefertigte Brotform 2kg
Im Traditionsbetrieb Birnbaum im bayerischen Unterfranken entsteht diese runde Brotform, in der bis zu 2 Kilogramm Brotteig Platz haben.
- Material: Peddigrohr
- Füllmenge: 2 kg
- Durchmesser: 26 cm
Rundes Gärkörbchen
Wer gerne Brot bäckt, ist hier an der richtigen Adresse. Mit dem Gärkörbchen aus Peddigrohr, das in Ostttirol von Claudia und Dieter Waldner hergestellt wird, wird das Backen bestimmt eine runde Sache – und das nicht nur wegen der Form. Sogar bis zu 2 Kilogramm Teig haben im Körbchen Platz.
- Brotform für die letzte Gärzeit vor dem Backen
So geht's: Im Gegensatz zu einer Kuchenform dient diese Brotform nur dem Rasten des Teiges. Vor dem Backen wird der Teig in die gut bemehlte Form gegeben und nach dem Rasten dann aus der Form auf das Backblech gestürzt. Zur Reinigung kann die Form einfach ausgebürstet werden.
Im Traditionsbetrieb Birnbaum im bayerischen Unterfranken entsteht diese runde Brotform, in der bis zu 2 Kilogramm Brotteig Platz haben.
- Material: Peddigrohr
- Füllmenge: 2 kg
- Durchmesser: 26 cm
Rundes Gärkörbchen
Wer gerne Brot bäckt, ist hier an der richtigen Adresse. Mit dem Gärkörbchen aus Peddigrohr, das in Ostttirol von Claudia und Dieter Waldner hergestellt wird, wird das Backen bestimmt eine runde Sache – und das nicht nur wegen der Form. Sogar bis zu 2 Kilogramm Teig haben im Körbchen Platz.
- Brotform für die letzte Gärzeit vor dem Backen
So geht's: Im Gegensatz zu einer Kuchenform dient diese Brotform nur dem Rasten des Teiges. Vor dem Backen wird der Teig in die gut bemehlte Form gegeben und nach dem Rasten dann aus der Form auf das Backblech gestürzt. Zur Reinigung kann die Form einfach ausgebürstet werden.
Maria Birnbaum-Kaiser, Brotformherstellerin, Unterfranken
Schon seit 1847 stellt Familie Birnbaum hochwertige Brotformen aus Peddigrohr her. Durch die lange Erfahrung, die im Familienbetrieb in 170 Jahren gesammelt und weitergegeben wurde, hat sich der Bebtrieb einen Namen bei Bäckern gemacht. Denn diese wissen: der Name steht für Qualität. Maria Birnbaum-Kaiser führt die Firma seit mittlerweile über zehn Jahren mit ihrem Mann und einem kleinen Team.
Die Gärkörbchen werden traditionell aus Peddigrohr hergestellt, produziert wird ausschließlich in Deutschland. Die naturbelassenen Peddigrohrstangen werden vier Stunden lang in kaltem Wasser gewässert und danach von Hand in Form gebracht, mithilfe von Klammern wird Reihe für Reihe zu einem Körbchen zusammengetackert. Die fertigen Körbchen kommen dann über Nacht in eine Trockenkammer.
Handgefertigt in Unterfranken
Ganz oben im Nordwesten von Bayern liegt Unterfranken. Die Region wird geprägt vom Main, dem sie auch den Namen Mainfranken verdankt. Wein, Fachwerkhäuser und romantische Städte machen die Gegend zu einem schönen Ausflugsziel.
Handgefertigt in Unterfranken
Ganz oben im Nordwesten von Bayern liegt Unterfranken. Die Region wird geprägt vom Main, dem sie auch den Namen Mainfranken verdankt. Wein, Fachwerkhäuser und romantische Städte machen die Gegend zu einem schönen Ausflugsziel.
