Brotbackmischung Flachgauer Roggenbrot
Gewürzbrotmischung für Roggenbrot
So einfach ist die Zubereitung: Backmischung in eine Schüssel leeren und mit 450 ml warmem Wasser vermischen. Einmal kräftig durchkneten und aus dem Teig einen großen Laib formen. Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dort etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr (220 °C Ober-/Unterhitze) 20–30 Minuten lang backen.
Allergene: Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Walnüsse
Gewürzbrotmischung für Roggenbrot
So einfach ist die Zubereitung: Backmischung in eine Schüssel leeren und mit 450 ml warmem Wasser vermischen. Einmal kräftig durchkneten und aus dem Teig einen großen Laib formen. Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dort etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Danach im vorgeheizten Backrohr (220 °C Ober-/Unterhitze) 20–30 Minuten lang backen.
Allergene: Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Walnüsse
Regina Leimüller, Backmischungs-Herstellerin, Flachgau
Erdacht, abgefüllt und verpackt wird die Brotbackmischung aus der Flasche in der kleinen Manufaktur von Regina Leimüller in Straßwalchen. Die Zutaten werden von der Salzburgerin Schicht für Schicht händisch in die Flasche gefüllt. Per Hand wird auch jedes Etikett auf die Flasche geklebt und jede Flasche verpackt. In ihre Backmischungen kommen nur natürliche Zutaten, die sie möglichst von kleinen Betrieben aus der Region bezieht.
Die Idee zu ihrer feinen Manufaktur kam Leimüller im Feinkostladen. Da sah sie erstmals Backmischungen im Glas. Erstaunt stellte sie fest, dass diese allesamt aus dem Ausland kamen. „Ich fragte mich die ganze Zeit, wieso es denn keine Österreich-Version von dieser tollen Idee gab, wo wir doch in einem Land leben, das auf der ganzen Welt für seine Küche geliebt wird?“ Mittlerweile hat die Salzburgerin ihre Frage bereits selbst beantwortet – mit der Eröffnung ihrer eigenen Manufaktur, die sich auf österreichische Zutaten spezialisiert hat.
Handgefertigt im Flachgau
Die Landeshauptstadt Salzburg wird vom Flachgau umschlossen. Seine Bewohner – und unsere Handwerker – schätzen die Nähe zur Stadt und die abwechslungsreiche Landschaft mit ihren Seen und Bergen.
Handgefertigt im Flachgau
Die Landeshauptstadt Salzburg wird vom Flachgau umschlossen. Seine Bewohner – und unsere Handwerker – schätzen die Nähe zur Stadt und die abwechslungsreiche Landschaft mit ihren Seen und Bergen.
