Auf Vorrat
Natürlich einkochen, fermentieren und haltbar machen: Margit Brauneder und Karin Buchart verraten in ihrem Buch über 130 Rezepte und alltagstaugliche Grundtechniken.
- Umfang: 256 Seiten
Gutes für den Vorratsschrank
Wenn im Sommer Obst und Gemüse in Hülle und Fülle gleichzeitig reif werden, braucht man Ideen, wie man diese haltbar macht. Dieses Buch enthält alles Wissenswerte über bewährte Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Es ist eine Fundgrube für klassische und erfrischend neue Rezepte zum Fermentieren, Einwecken, Einlegen, Einsalzen und Trocknen.
- Essen haltbar machen ohne Kühlung: Basiswissen zur Vorratshaltung von Lebensmitteln
- Traditionelle und kreative Rezepte zum Fermentieren und Einlegen von Gemüse, Obst und Co.
- Gesund und gut für die Verdauung: Infos zur positiven Wirkung auf Immunsystem und Darmgesundheit
- Anleitungen zum Fermentieren, Einkochen und Konservieren mit Zucker, Essig und Salz
- Einkochen für Anfänger: Buch mit Grundlagen und wertvollen Tipps & Tricks
Natürlich einkochen, fermentieren und haltbar machen: Margit Brauneder und Karin Buchart verraten in ihrem Buch über 130 Rezepte und alltagstaugliche Grundtechniken.
- Umfang: 256 Seiten
Gutes für den Vorratsschrank
Wenn im Sommer Obst und Gemüse in Hülle und Fülle gleichzeitig reif werden, braucht man Ideen, wie man diese haltbar macht. Dieses Buch enthält alles Wissenswerte über bewährte Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Es ist eine Fundgrube für klassische und erfrischend neue Rezepte zum Fermentieren, Einwecken, Einlegen, Einsalzen und Trocknen.
- Essen haltbar machen ohne Kühlung: Basiswissen zur Vorratshaltung von Lebensmitteln
- Traditionelle und kreative Rezepte zum Fermentieren und Einlegen von Gemüse, Obst und Co.
- Gesund und gut für die Verdauung: Infos zur positiven Wirkung auf Immunsystem und Darmgesundheit
- Anleitungen zum Fermentieren, Einkochen und Konservieren mit Zucker, Essig und Salz
- Einkochen für Anfänger: Buch mit Grundlagen und wertvollen Tipps & Tricks
Einkochen, fermentieren und haltbar machen
Was tun mit den Unmengen an Tomaten, die alle gleichzeitig reif werden? Oder wohin mit der Flut an Zucchini? Und wie kann ich die Süße des Sommers auch im Winter genießen? Die Ernährungsexpertinnen Margit Brauneder und Karin Buchart haben die Lösung. Sie verraten in ihrem Buch, wie man Gemüse und Obst, Kräuter und Gewürze, Nüsse und Getreide haltbar macht. Wer direkt nach der Ernte fermentiert oder einkocht, kann Kimchi aus regionalem Chinakohl oder Rosensirup aus dem eigenen Garten auch im Winter genießen.
Mit altbewährten, praxiserprobten und ressourcenschonenden Küchentechniken kann man Marmeladen und Chutneys, Sirupe und Essiggetränke, Kombucha und Kefir einfach selber machen. Zusätzlich geben die Autorinnen Tipps, wie man durch Fermentieren und Einlegen das Immunsystem und Mikrobiom stärken kann.