Omas Seidenzuckerl
Leidenschaft für Seidenzuckerl
Wer kennt sie noch? Die kleinen gestreiften Polster mit Kakaofüllung und seidigem Glanz. Viele schwelgen bereits beim Wort „Seidenzuckerl“ in Kindheitserinnerungen. Doch lange Zeit waren die traditionellen Wiener Zuckerl in Vergessenheit geraten. Seit 2013 werden sie wieder – nach Originalrezepten und in reiner Handarbeit – in Wien hergestellt. Für uns haben Christian Mayer und Maria Scholz dieses Glas mit den feinen Sorten Apfel-Zimt, Vanille-Pfefferminz und Orange-Ingwer kreiert.
Inhaltsstoffe: Zucker, Traubenzucker, Säuerungsmittel (Citronensäure), natürliche Aromen, Zotter Schokolade (Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Speisesalz), färbende Extrakte (Saflor, roter Rettich, schwarze Karotte, Sauerkirsche, Johannisbeere, Holunder, Spirulina, Apfel), Zimt, Ingwer
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Leidenschaft für Seidenzuckerl
Wer kennt sie noch? Die kleinen gestreiften Polster mit Kakaofüllung und seidigem Glanz. Viele schwelgen bereits beim Wort „Seidenzuckerl“ in Kindheitserinnerungen. Doch lange Zeit waren die traditionellen Wiener Zuckerl in Vergessenheit geraten. Seit 2013 werden sie wieder – nach Originalrezepten und in reiner Handarbeit – in Wien hergestellt. Für uns haben Christian Mayer und Maria Scholz dieses Glas mit den feinen Sorten Apfel-Zimt, Vanille-Pfefferminz und Orange-Ingwer kreiert.
Inhaltsstoffe: Zucker, Traubenzucker, Säuerungsmittel (Citronensäure), natürliche Aromen, Zotter Schokolade (Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Speisesalz), färbende Extrakte (Saflor, roter Rettich, schwarze Karotte, Sauerkirsche, Johannisbeere, Holunder, Spirulina, Apfel), Zimt, Ingwer
Christian Mayer, Maria Scholz, Bonbonmacher, Wien
Dass die handgemachten Zuckerl wieder in aller Munde sind, verdanken wir Christian Mayer und Maria Scholz. Per Zufall entdeckten die beiden – damals noch als Sänger bzw. Juristin tätig – bei einer Reise in den hohen Norden das alte Handwerk des Zuckerlmachens für sich. „Wir waren fasziniert von der schweren bunten Zuckermasse, vom köstlich süßen Geruch und von der Fertigungstechnik“, erinnert sich Christian Mayer, als sie damals wie kleine Kinder dort in einer Bonbonmanufaktur standen.
Schnell war den beiden klar: „Wir möchten unter die Bonbonmacher gehen.“ Zurück in Österreich lernten sie dieses Handwerk von den letzten Meistern der ausgestorbenen Tradition. Ganz wie in alten Zeiten wird in ihrer Wiener Zuckerlwerkstatt gekocht, gemischt, gerührt, gezogen, geformt und geschnitten. Mit Techniken, die teilweise aus dem 18. Jahrhundert stammen.
Handgefertigt in Wien
Wien ist viel mehr als Stephansplatz, Schönbrunn, Hofburg und Lipizzaner. Und es lebt sich herrlich in den vielen kleinen Grätzeln, die jedes für sich typisch und einmalig sind. Die vielen kleinen Meisterbetriebe, die über die ganze Stadt verstreut sind, bereichern das alltägliche Leben.
Handgefertigt in Wien
Wien ist viel mehr als Stephansplatz, Schönbrunn, Hofburg und Lipizzaner. Und es lebt sich herrlich in den vielen kleinen Grätzeln, die jedes für sich typisch und einmalig sind. Die vielen kleinen Meisterbetriebe, die über die ganze Stadt verstreut sind, bereichern das alltägliche Leben.
